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                                              有效管理食品安全的工具
                                              發布時間:2012-2-28 17:22:20   來源:山西9000認證    瀏覽次數:4162

                                              HACCP審核 
                                                
                                              HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫,是目前公認的最有效的管理食品安全的工具之一。HACCP體系自上世紀60年代發展到現在,已經成為國際最公認的食品安全體系之一,CAC積極倡導各國食品工業界實施食品安全的HACCP體系。目前我國有6類出口食品生產企業必須建立HACCP體系,即水產品、肉及肉制品、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉及速凍制品企業,HACCP在食品行業應用和推廣已經成為潮流和趨勢。 

                                              實施HACCP認證的好處: 

                                              與國際食品安全接軌,有利于增加出口;  
                                              有利于衛生注冊;  
                                              提高企業形象;  
                                              降低投資風險;  
                                              節約管理成本等。  

                                              HACCP是對食品加工、運輸以至銷售整個過程中的各種危害進行分析和控制,從而保證食品達到安全水平。它是一個系統的、連續性的食品衛生預防和控制方法。HACCP食品安全體系是圍繞7個原理為基礎建立的: 

                                                原理1:危害分析 
                                                原理2:確定關鍵控制點 
                                                原理3:確定與各CCP相關的關鍵限值 
                                                原理4:確立CCP的監控程序 
                                                原理5:對失控的控制點實施糾正措施 
                                                原理6:驗證程序 
                                                原理7:記錄保持程序 

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                                              主要業務:ISO9001質量認證、ISO14001環境認證、職業健康與安全認證、HACCP食品認證、CCRC信息安全服務資質、ITSS、CMMI軟件成熟度等級認證等
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